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【モリンガ料理・レシピ】モリンガの豆腐入りモチモチパンケーキ

 

≪≪モリンガって何?はコチラの記事を参照≫≫

 

モリンガの粉末にお豆腐を混ぜた「もちもち食感」のパンケーキ

 

 

奇跡の木”と言われる栄養価の高い

「モリンガ」の粉末を使ったレシピ第一弾!

 

モリンガの粉末の特徴は「緑色」で抹茶の風味に似た独特のホロ苦さ

 

この特徴を生かす為に簡単に作れる”パンケーキ”レシピを考案しました!

 

また、お豆腐を入れる事でモチモチの食感も楽しめます。

 

【モリンガの豆腐パンケーキ】レシピ

【材料】

 

・ホットケーキミックス:200g

 

・卵:1個

 

・絹ごし豆腐:1/2丁(200g)

 

・モリンガ粉末:小さじ1

 

・サラダ油:小さじ1

 

・豆乳(牛乳):50~100cc

 

 ≪トッピング≫

 

・メイプルシロップ:お好み

 

・クルミ:お好み

 

・バター:お好み

 

 

【モリンガの豆腐パンケーキ】作り方

【作り方】

 

①ボウルに絹ごし豆腐、卵を入れてよく混ぜる。

 

(この時、特に豆腐の水切りは必要ないです)

 

 

(豆腐は一丁200gのものだとそのまま使用できて便利↑)

 

 

②豆腐の粒がビーズほどになったら、モリンガ粉末を入れてよく混ぜる。

 

 

③全体的に緑色になったら、ホットケーキミックスと豆乳を入れてよく混ぜる。

 

(豆腐もつぶつぶしているので、ホットケーキミックス粉をふるいにかけなくてOKです)

 

 

④よく混ざったら、サラダ油を入れたフライパンを熱し

セルクル型に流し込んで弱火で片面10分→裏返して7~8分ほど焼く。

(型は無くても大丈夫です)

 

(型にも油を塗っておくと後で外しやすい)

 

⑤両面をこんがり焼いたら、型から外し、お皿に好みのトッピングをして完成!

 

 

(今回は、生クルミ、アガペシロップ、バターでトッピング)

 

 

【モリンガの豆腐パンケーキ】ポイント

モリンガの量はお好みで小さじ1~2の間で調整してみましょう

(まずは小さじ1で作ってみて、ビターめがお好きだったら小さじ1.5~2入れてみると○)

 

ベジタリアンの方は「卵なし」でそのまま作れば良いです

 

トッピングのバターを「ココナッツオイル」などに代えても美味しいですよ

 

★今回は、ふんわり焼くために「セルクル型」に入れましたが無くても大丈夫です

 

★小さく焼いて、一枚ずつラップにくるんで冷凍しても”緊急おやつ”になります

 

トッピングは、ホイップクリームや小豆、アイス、果物などでも楽しめます

 

「モリンガ」を加えるだけでパンケーキの濃厚さがアップ?!

このレシピはモリンガを加えるだけで、まるで

「抹茶」+「練乳」を加えたような、パンケーキの味が濃厚に感じるレシピです。

 

味もぐっと深みを増しつつ、βカロテン、カルシウム、食物繊維、ビタミンK

 

などの栄養価もアップするので、おやつや休日の朝食などにお試しあれ♪

 

 

≪おススメのモリンガ≫

 

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