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【モリンガ料理・レシピ】

朝食におススメ!モリンガのグリーンポタージュ

 

スーパーフードの”モリンガ”を使った簡単レシピ第二弾!

 

≪≪モリンガについてのコラムはコチラ≫≫

 

【モリンガのポタージュレシピ】

 

今回は、モリンガのほろ苦さとコクを活用した

 

「モリンガのグリーンポタージュ」レシピです。

 

モリンガは、豆乳や牛乳など”マイルド”な食材との相性が抜群

 

そこで今回は、忙しい朝でも手軽に作れる

 

身体を温める「ポタージュ」レシピを紹介します!

 

【モリンガのポタージュ】レシピ

 

【材料】2人分

 

・玉ねぎ:1/2玉

 

・サラダ油:小さじ1

 

・牛乳(豆乳):250cc

 

・水:100cc

 

・顆粒コンソメ:小さじ1/2

 

・塩こしょう:少々

 

・モリンガ粉末:小さじ1.5杯

 

≪トッピング≫お好みで

 

・フラックスシードオイル:少々

 

・パセリ:少々

 

(その他、カシューナッツや胡麻、クルトン、ピンクペッパーなど入れても良いです)

 

【モリンガのポタージュ】作り方

①玉ねぎを薄切りする。

 

 

②油で飴色になるまで中火で炒める。

 

 

③飴色になったら、水を加えてひと煮立ちさせる。

 

 

弱火にし、牛乳とモリンガを加えて混ぜる。

 

 

(↓こんな濃い目の緑色になります)

 

⑤ミキサーにかけ、塩コショウ、コンソメで味を調える。

 

(泡立てた抹茶のような色合いになります)

 

⑥器に盛ったら、お好みでフラックスシードオイルやパセリを飾って完成!

 

 

 

【モリンガのポタージュ】ポイント

★”もっと濃厚な味が好き”という方は、生クリームを追加しても良いです。

 

★お好みでジャガイモやカブなどの野菜を追加してもっとトロっと仕上げても美味しいです。

 

★隠し味に”白みそ”を加えるとコクが深くなります。

 

★パンなどと組み合わせて、朝食や夕食の一品にでも良いです。

 

★豆乳は分離しやすいので火加減に注意しましょう。

 

★私はコンソメの代わりに、”茅乃舎の野菜だし”を1/3袋入れています。

 

★フラックスシードオイル(亜麻仁油)の代わりにオリーブオイルでも美味しいですよ。

 

モリンガの香りとクリーミーさがマッチするスープ

このレシピは、”乳製品と相性の良いモリンガ”の風味を生かしつつ

 

手軽に作れる一品です。

 

 

モリンガは抗酸化ビタミンであるビタミンEを含み

 

ビタミンEは脂溶性ビタミンですので

 

油脂との相性も◎です。

 

オメガ3を効率よく摂取する為にも、仕上げにフラックスシードオイルなどをかけて

 

”一品でビタミンやミネラル、良質のオイルを手軽に摂れるスープ”

 

として活用してみましょう!

 

 

≪おススメのモリンガ≫

 

原材料からこだわっているネイチャーズチェスト社のモリンガ

 

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